紫薯慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
紫薯 | 克 | 163千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
鲜奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
总量 | 796克 | 紫薯慕斯热量/卡路里2251千卡 | |||
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1/7. 底层慕斯:蒸好的紫薯220克(生紫薯上锅蒸15分钟左右),捣烂成泥,加入80克牛奶,成为紫薯糊。
2/7. 紫薯泥至少过筛3遍以上,紫薯泥+40克牛奶+细砂糖,在锅中煮热。
3/7. 吉利丁冷水泡软,加上热水搅匀,倒入锅中拌匀,加入100克牛奶搅匀
4/7. 鲜奶油打到8分发,加入上一步中,全部搅匀,入杯中7-8分满,冷藏到凝固
5/7. 顶层:紫薯+水+糖,同样过筛
6/7. 吉利丁泡软,加热水搅匀,倒入上一步,
7/7. 倒入己经凝固的慕斯上,冷藏至凝固,自行装饰即可食用
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾胃、防癌、抗衰老等功效;可与牛奶、芹菜、米面搭配;与海蟹、大闸蟹、柿子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、美容、改善视力等功效;可与桃、黑豆、草莓搭配;与杨梅、猕猴桃、西兰花相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容、预防便秘等功效;可与桃、蜂蜜、香蕉搭配;与红糖、杨梅、橙相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、增强免疫力、除口臭等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防便秘、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配;与醋、乌鳢、巧克力相克,同食可能会引起不适;