| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 剁椒 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 50克 | 剁椒鱼头热量/卡路里14千卡 | |||
 热量14千卡，相当于钓鱼5分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒鱼头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼头（1个）、剁椒（50克）、生姜（2片）、葱（2根）、香葱（4根）、料酒（适量）、白胡椒粉（少许）、生抽（少许）、鱼露（少许）、蚝油（少许）
1/8. 胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。
2/8. 将鱼头从中间剖开，抹上由料酒，生抽，白胡椒粉，剁椒酱，鱼露，蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。
3/8. 将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。
4/8. 蒸锅放水置火上烧开，将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。
5/8. 蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥，要倒掉哦！这样你的鱼头就成功一大半了！
6/8. 另准备一个大盘，小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上，什么葱结，姜片通通不要！再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上，如果能吃辣，可以再加些野山椒末。
7/8. 炒锅置火上烧热，倒4至5汤匙油用几粒花椒油炝香后烧至八成热。
8/8. 将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。
食材功效信息
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有防感冒、开胃消食、促进血液循环等功效；可与海虾、羊肉、基围虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量14 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质1.3 克
- 碳水化合物10 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克