| 棉花夹心蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 165克 | 棉花夹心蛋糕热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡，相当于上网487分钟消耗的热量...90 | |||||
棉花夹心蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、炼奶含糖（50克）、黄油（35克）、全蛋液（30克）、蛋白蛋黄（各3个）、细砂糖（50克）
1/9. 黄油加入小锅，小火加热至溶化沸腾。趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的面粉离火，快速搅匀成黄油烫面团。倒入炼奶搅匀。建议用耐高温刮刀操作。
2/9. 全蛋液和蛋黄加入烫面团，按搅均匀揉匀无颗粒感。
3/9. 蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性泡发，即可以拉出小弯钩。
4/9. 取1／3打好蛋白盛到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，可伴有切刀。
5/9. 拌好面糊倒入2／3蛋白中，再次从底部往上翻拌均匀。
6/9. 垫上油纸或锡纸铺在8寸方烤盘（20CM）里。
7/9. 预热烤箱175度，中层烤15分钟至表面金黄，可用牙签扎入取出无残留物，表示蛋糕熟透
8/9. 趁热撕去烤盘纸，放冷却架上冷却切成两半。
9/9. 中间涂果酱或焦糖夹起来切成小片，如想美观修整边角，自己吃就不用太在意，切掉就浪费美味了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与韭菜、茼蒿、基围虾搭配；与鹅、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、舒缓肝气、除口臭等功效；
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营养信息
- 棉花夹心蛋糕热量731 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物182.7 克
- 钠172.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾193 毫克