| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 总量 | 1040克 | 卤肉饭热量/卡路里2786千卡 | |||
 热量2786千卡，相当于看电影2786分钟消耗的热量...60 | |||||
卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将五花肉切丁并用并用料酒和生抽腌制；鸡蛋煮熟；上海青用开水焯熟
2/9. 薯仔、洋葱、指天椒都切成与五花肉丁同样大小
3/9. 用少量油煸炒五花肉丁，将五花肉的油脂煸炒出来这。这时五花肉丁稍带金黄
4/9. 放入切好的洋葱、薯仔、指天椒翻炒
5/9. 加入生抽调味，老抽调色并加入适量五香粉，继续翻炒至均匀
6/9. 加入适量水，可高于所有食材，加入冰糖八角桂皮等
7/9. 将煮熟的鸡蛋剥壳放入卤肉汁中，中火焖煮90分钟
8/9. 带汤汁浓郁时关火即可
9/9. 将卤肉汁淋在米饭上并配上上海青及鸡蛋，大功告成！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、利二便等功效；可与冬瓜、萝卜、大蒜搭配；与鲫鱼、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效；可与鸡蛋、大蒜、西葫芦搭配；与河虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防感冒、杀菌等功效；可与粳米、莴笋、猪肉搭配；与芒果、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、活血驱寒、增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、延缓衰老等功效；可与基围虾、肥牛、圆生菜搭配；与豆浆、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量2786 千卡
- 脂肪63.94 克
- 蛋白质35.13 克
- 碳水化合物124.46 克
- 钠816 毫克
- 钙1082 毫克
- 铁20.13 毫克
- 钾3371 毫克