百利甜冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 444克 | 百利甜冰淇淋热量/卡路里2162千卡 | |||
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1/6. 蛋黄加50g糖打发至白色浓稠状,牛奶加热到微微起泡后晾凉,将牛奶徐徐倒入蛋黄糊中搅拌均匀,加入玉米淀粉,重新小火加热至浓稠,温度大约70度即可,需不停搅拌,以免煮的成蛋花。晾凉备用。
2/6. 淡奶油加20g糖打发6成即可。
3/6. 百利甜100ml加入晾凉的蛋黄糊中搅拌均匀。
4/6. 奶油与糊混合均匀,放入冷冻2小时。
5/6. 2小时后取出翻拌,后隔一小时翻拌,两次后加入巧克力碎拌匀,入冷冻即可
6/6. 吃时回软几分钟
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与百合、生菜、基围虾搭配;与鹅蛋、豆奶、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防骨质疏松、治疗便秘等功效;可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配;与钙粉、白砂糖、红糖相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、大便秘结、保护眼睛等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、补中和血、和胃等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、和中益肺、解盐卤毒等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;