| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 80克 | 戚风蛋糕热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡，相当于晾衣服224分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋（蛋黄与蛋清必须分开装，蛋清里不能有一点蛋黄）（3个）、牛奶（或者水也行，按各自口味）（30毫升）、白糖（白糖量可按各自口味增减）（55克）、食用油（30克）、低粉（50克）、双效泡打粉（2克）、其他（可按口味自行加入果仁或葡萄干等）（随意）、白醋或柠檬汁（在打蛋白时加几滴，不可太多，步骤中就不写出来了）（数滴）
1/8. 将3个蛋黄与15g糖混合均匀，搅拌至蛋黄变白，糖完全溶解。
2/8. 将油分2次加入蛋黄，并搅拌至没有出现油分离现象
3/8. 倒入牛奶（或水）搅拌至无分离现象止
4/8. 筛入低粉和双效泡打粉，以z字型将面糊拌匀，划几次将盆转90度再划，切不可转圈划，直至拌匀无面粉颗粒。最后静置20分钟，可利用这个空档去打蛋白。
5/8. 蛋白用打蛋器顺时针打发，至粗泡加15g糖，至细泡加15g糖，出现纹路加10g糖，蛋白打发到，将碗倒转也不会流动为止。（至于打蛋器怎么用，就请各位自行研究说明书啦）
6/8. 将打发好的蛋白分3次加入面糊，用上下翻拌的手法混合均匀，切不可转圈搅拌。
7/8. 拌匀后倒入模具，倒好后上下震两下模具，（想加其他辅料的，这个时候可以加了哦），之后将模具放入预热好的烤箱。温度170度，时间30分钟，中途不可开烤箱，不可调温度。如果具小模子，时间可改为10分钟。时间可根据实际情况调节
8/8. 出炉后在上下震两下后立即倒扣晾凉，凉透自会脱膜
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、补虚等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量447 千卡
- 脂肪101.3 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克