| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 148克 | 老北京炸酱面热量/卡路里206千卡 | |||
 热量206千卡，相当于手工活137分钟消耗的热量...90 | |||||
老北京炸酱面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄酱（3大勺）、鸡蛋（两个）、小葱（适量）、黄瓜（适量）、芹菜（适量）、豆芽（适量）、菠菜（适量）
1/5. 鸡蛋打匀后入炒锅摊成小块。
2/5. 锅中加入比炒菜略多的油和大料，烧至六成热加入小葱出香味后加入三大勺黄酱、一勺生抽中火就行煸炒。
3/5. 煸炒均匀后加入两大勺水，小火慢慢煸炒，直至酱慢慢变稠。
4/5. 加入盐调味再加入之前炒好的鸡蛋碎炒匀关火出锅。
5/5. 黄瓜切丝、豆芽洗净，西芹切小块，菠菜切段，紫甘蓝或水萝卜切丝，将除了黄瓜和萝卜之外的菜用热水焯一下后，摆在煮好的面之上，浇上之前做好的黄酱即可。
食材功效信息
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防止脂肪肝形成、开胃助食、健脑等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防癌症等功效；可与菠菜、羊排、紫菜搭配；与菠萝、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量206 千卡
- 脂肪17.709999 克
- 蛋白质23.46 克
- 碳水化合物5.52 克
- 钠2602 毫克
- 钙117 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾222 毫克