| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1102克 | 红烧狮子头热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡，相当于抽烟1385分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备好所有材料，五花肉剁成肉馅，肥瘦比例3：7，山药去皮剁成泥，葱姜切末，6颗鸡蛋5颗煮熟去皮备用。
2/8. 肉馅中打入一颗生鸡蛋，倒入葱姜末，倒入山药泥，加2小勺盐，一小勺五香粉，一大勺XO酱，2大勺生抽，1大勺老抽，朝同一方向搅匀上劲。
3/8. 带上一次性手套，手中放2大勺肉馅，铺平，肉馅上放一颗煮熟的鸡蛋，慢慢包起来，包成丸子，让肉馅均匀的裹在鸡蛋上。
4/8. 如图将5个鸡蛋全部包好备用。
5/8. 锅中烧宽油，油温七成热时将包好的丸子下锅炸，稍微定型后调小火，炸至金黄色捞出备用。
6/8. 另取一个砂锅，加入高汤，没高汤清水也可以，倒入炖肉料（八角、草果、香叶、肉蔻、丁香等）加入老抽生抽料酒烧开后，下入炸好的丸子，大火烧开后改小火煮30分钟。
7/8. 30分钟后丸子捞出装盘，令取一个锅，盛一些炖丸子的汤烧热，用少许水淀粉勾芡后淋在丸子上即可。
8/8. 换个角度，多提意见，呵呵。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋阴、补虚等功效；可与白菜、小白菜、芦笋搭配；与雪梨、乌梅、何首乌相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养肺、补脾、健脾补肺等功效；可与芝麻、小麦、鳗鱼搭配；与鲤鱼、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、养血发胎等功效；可与基围虾、菠菜、桂圆肉搭配；与甲鱼 、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗感冒、保护心脏等功效；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1385 千卡
- 脂肪41.51 克
- 蛋白质31.31 克
- 碳水化合物14.22 克
- 钠218.1 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾513 毫克