| 茶香回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 564克 | 茶香回锅肉热量/卡路里2654千卡 | |||
 热量2654千卡，相当于手工活1769分钟消耗的热量...90 | |||||
茶香回锅肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、郫县豆瓣（两匙）、生姜（适量）、大蒜子（适量）、武夷岩茶（红茶）（适量）、辣椒（适量）
1/5. 将整块五花肉用甘草、武夷岩茶煮八成熟，大概10分钟（视肉量而定），既解油腻又能上色。
2/5. 将肉冷水晾凉，处理干净。直刀切片装盘待用，步骤一的茶水取一小杯留用。
3/5. 热油下豆瓣、生姜、大蒜、辣椒爆炒
4/5. 调料炒至飘香，倒入五花肉继续炒，期间滴入生抽（不易着色），主要是取生抽的咸味，因为豆瓣有味道，所以不用放盐。等肉红光透亮，淋入留用的浓茶后，30秒即可装盘。
5/5. 装盘，一道肥而不腻，红光透亮的茶香回锅肉就做好了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、润燥等功效；可与茄子、南瓜、山楂搭配；与鹌鹑、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 茶香回锅肉热量2654 千卡
- 脂肪59.13 克
- 蛋白质22.87 克
- 碳水化合物17.1 克
- 钠6093 毫克
- 钙75 毫克
- 铁16.87 毫克
- 钾963 毫克