| 特色豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 2663千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1019克 | 特色豆皮热量/卡路里3552千卡 | |||
 热量3552千卡，相当于踩水888分钟消耗的热量...240 | |||||
特色豆皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
糯米（750克）、猪肉（200克）、五香干（6块）、鸡蛋（1枚）、香菇（10朵）、香葱（3根）、面粉（50克）、食用油（4茶匙）、酱油（1茶匙）、胡椒（1茶匙）、盐（适量）
1/9. 糯米洗净浸泡5-6小时，沥干水分。
2/9. 糯米入锅，隔水蒸10分钟。
3/9. 煮熟的猪肉、香干、香菇切丁，葱切粒，面粉调成稍稀点的面糊。
4/9. 猪肉、香菇、香干入锅加盐、酱油、胡椒炒熟，多留点汤汁。
5/9. 锅用肥肉粒搽过，关小火摊面皮。面浆凝固后，翻面。
6/9. 面皮翻面后，磕破鸡蛋于面皮上，抹匀。面皮稍接开一点，淋少许油到面皮下。
7/9. 蒸好的糯米饭放在面皮上，沿锅边淋少许油于面皮下，转动锅，煎2、3分钟。
8/9. 将炒好的辅料连汤汁一起淋在糯米饭上，转动锅，煎2分钟。
9/9. 撒上葱花，稍淋点油，转动锅煎2分钟，划成小块即可装盘食用。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、延年益寿、补脑益智等功效；可与枣（鲜）、乌鸡、桑葚搭配；与鸡肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、止消渴、润燥等功效；可与菜花、大蒜、丝瓜搭配；与红螺、首乌、杏相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与韭菜、百合、桂圆肉搭配；与豆浆、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 特色豆皮热量3552 千卡
- 脂肪40.91 克
- 蛋白质33.46 克
- 碳水化合物82.82 克
- 钠206.5 毫克
- 钙74 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾376 毫克