| 老北京酱茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 369克 | 老北京酱茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡，相当于化妆35分钟消耗的热量...120 | |||||
老北京酱茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、五花肉肉丁（适量）、盐（适量）、黄酱（适量）、甜面酱（适量）、料酒（适量）、蒜末（适量）、蚝油（适量）、洋葱末（适量）、大葱末（适量）、姜（适量）、胡椒粉（适量）
1/3. 茄子每根手撕成四瓣，然后撒盐，涂均匀，放在旁边杀出水份。
2/3. 肉丁里加入料酒胡椒粉搅拌均匀，老北京的黄酱是干酱需要澥的，我用的是罐装的黄豆酱。凉油热锅下肉丁炒散，放入洋葱末姜末大葱末，炒香再放入黄豆酱，甜面酱少许，中火炸酱，时间越久越香，一些蚝油。
3/3. 茄子攥干水份，热锅凉油下茄子。小煎一会，倒入做好的肉酱。加入热水，喜欢软烂的多煮一会喜欢不那么烂的入味之后就可以出锅，出锅之前一定加蒜末，提香。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、养颜护肤等功效；可与鳗鱼、兔肉、黄豆搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京酱茄子热量70 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠6.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克