塔吉锅鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 623克 | 塔吉锅鱼香茄子煲热量/卡路里451千卡 | |||
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1/7. 茄子切条
2/7. 一勺郫县豆瓣酱,适量的泡姜切沫(家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替)
3/7. 塔吉锅倒少量食用油,放入蒜瓣
4/7. 上面铺上茄子,加少量盐和料酒
5/7. 小火加盖焖烧,每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
6/7. 鱼香汁:醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
7/7. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀,最后少量湿淀粉勾芡,淋一勺香油出锅。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、降低胆固醇、温肺等功效;可与火腿、辣椒、菠菜搭配;与黑鱼、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、促进消化、排毒清肠等功效;可与洋葱、五花肉、生菜搭配;与鸡胸肉、鸡肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解药毒、驱散寒邪等功效;可与海蟹、慈姑、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有治疗高血压、预防高血压、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;