| 兰州臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鲜香菇 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 干黄花菜 | 克 | 8千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 总量 | 998克 | 兰州臊子面热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡，相当于芭蕾舞117分钟消耗的热量...288 | |||||
兰州臊子面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 热锅凉油，油熟后先放姜沫葱花炝锅，再将肉丁放入锅内，加入料酒，十三香，老抽，糖，盐，鸡精，把肉炒香，盛出备用。
2/8. 将土豆，胡萝卜，豆腐，香菇，木耳，黄花菜，菠菜，香菜，全部切丁备用
3/8. 锅中再次熟油，葱花炝锅，依次放入香菇，胡萝卜，土豆，木耳，黄花菜，豆腐翻炒，加入胡椒粉两勺，十三香两勺，生抽少许，盐适量，鸡精两勺，再放入刚炒好的肉丁，加入鸡汤或高汤，如没有，加水即可。
4/8. 待汤内的菜丁滚开后，小火微煮两分钟，菜熟后，加入少许水淀粉，不要太稠，要稍清一些。
5/8. 最后放入菠菜，关火。
6/8. 依个人喜好选择面条种类，手工面最佳，将鲜面条煮熟后捞出。
7/8. 浇上做好的臊子汤，撒上香菜，淋入辣椒油即可食用。
8/8. 一碗色、香、味儿俱全的兰州臊子面就做好了。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、和胃、养颜等功效；可与豆角、牛腩、醋搭配；与香雀、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、促进消化等功效；可与黄豆、大米、狗肉搭配；与苹果、西红柿、辣椒相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、利小便、清热解毒等功效；可与鲢鱼、绿茶、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有健脑、利湿、清热等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 兰州臊子面热量561 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质17.05 克
- 碳水化合物102.05 克
- 钠33.3 毫克
- 钙226 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾801 毫克