| 肉末茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 881克 | 肉末茄条热量/卡路里1619千卡 | |||
 热量1619千卡，相当于八段锦360分钟消耗的热量...270 | |||||
肉末茄条的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（两个）、青椒（1个）、大蒜（3瓣儿）、郫县豆瓣酱（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、猪肉末（适量）、花椒粉（适量）、大料粉（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、花椒粉（适量）、大料粉（适量）、淀粉（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）
1/6. 青椒洗净切丝，茄子洗净切条。
2/6. 锅中入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，加入猪肉末翻炒至上色，盛出备用。
3/6. 锅中再次倒入油，放入葱姜蒜末、花椒粉和大料粉炝锅，随后加入茄条翻炒至软熟。
4/6. 加入青椒丝翻炒均匀，放入之前炒好的肉末，翻炒几下。
5/6. 倒入调好的料汁（辅料）和盐。
6/6. 翻炒均匀出锅盛盘，撒适量蒜末即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、益肝、治胃癌等功效；可与肥牛、火腿、黄豆搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、挡辐射、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、紫甘蓝、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、温中健胃、预防感冒等功效；可与醋、玉米面、生菜搭配；与大葱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、有利于生长发育、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、预防感冒、缓解疲劳等功效；
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营养信息
- 肉末茄条热量1619 千卡
- 脂肪141.9 克
- 蛋白质34.5 克
- 碳水化合物139.4 克
- 钠10209.8 毫克
- 钙803 毫克
- 铁17.2 毫克
- 钾1335 毫克