| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 480克 | 麻婆豆腐热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡，相当于踩水160分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆腐（400克）、猪肉（80克）、花椒（1小把）、干辣椒（3个）、郫县豆瓣（1勺）、生抽（1勺）、大蒜（2瓣）、姜（少许）、白糖（1/3勺）、水淀粉（适量）、食用油（适量）、水（适量）、香菜（少许）
1/12. 豆腐切大小适中的方块
2/12. 放入开水中焯烫1分钟捞出备用
3/12. 猪肉剁成肉末
4/12. 干红辣椒洗净切段，蒜瓣和姜切末，我不是很喜欢姜的味道，因此放了很少的量
5/12. 锅内加适量油，待油热后下入花椒和辣椒段翻炒至出香味，然后把花椒和辣椒捞出待用，锅内留下炸好的花椒辣椒油
6/12. 再下入姜蒜末翻炒出香味
7/12. 下入猪肉末翻炒至肉末颜色发白
8/12. 下入1勺郫县豆瓣翻炒至豆瓣炒出红油
9/12. 再加入1/3勺白糖一起翻炒
10/12. 下入豆腐块并加入适量水一起煮，先大火煮开，待水开后再转小火焖5分钟即可，如果喜欢汤汁少一些的就可以多煮一会儿，多收一收汤汁
11/12. 用水淀粉勾个薄芡
12/12. 最后加少许鸡粉，装盘时以香菜和炸好的花椒辣椒点缀即可
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、预防高血压、清热润燥等功效；可与三文鱼、芸豆 、绿茶搭配；与菠菜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效；可与茄子、香菇、香芋搭配；与红螺、菊花、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量640 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克