| 炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 总量 | 481克 | 炒猪肝热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡，相当于垒球90分钟消耗的热量...240 | |||||
炒猪肝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪肝（约3-4两）、菠菜（一小把）、胡萝卜片（少许）、泡菜片（少许）、植物油（2勺）、料酒（小半勺）、食盐（1茶匙）、淀粉（2茶匙）
1/18. 选色泽新鲜的猪肝一块，斤两忘了，钱是6元8角。
2/18. 新鲜菠菜一把。
3/18. 猪肝用淘米水浸泡十分钟，冲洗干净，切去血经切成片。
4/18. 菠菜去细根后浸入淘米水泡一会儿，以便于清洗杂质。
5/18. 猪肝放碗内，加入少许食盐，约小半茶匙。
6/18. 加少许料酒，约半勺。
7/18. 加两茶匙淀粉。
8/18. 然后充分搅拌待用。
9/18. 捞起菠菜冲洗干净后切成段。
10/18. 坐锅倒入一勺植物油，7-8分热。
11/18. 先下菠菜根快炒。
12/18. 再放菠菜叶快炒。
13/18. 断生后加少许食盐拌一拌。
14/18. 出锅平摊盘底。
15/18. 锅里重新下一勺油，先煸炒胡萝卜片。
16/18. 倒入拌好的猪肝，快速滑开。
17/18. 加入泡菜片快炒至猪肝无血色。
18/18. （喜欢的话，可以加点味精或鸡精拌匀）出锅放入菠菜盘上即可。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、明目等功效；可与白菜、苦瓜、松子搭配；与香菜、金樱子、辣椒相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、防治痔疮、保障营养等功效；可与猪肝、猪血、花生搭配；与丝瓜、带鱼、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒猪肝热量362 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质20.55 克
- 碳水化合物8.35 克
- 钠90.6 毫克
- 钙58 毫克
- 铁23.43 毫克
- 钾549 毫克