三杯鸡的热量和减肥功效

1/10. 鸡腿去骨，鸡腿骨斩成小段。准备好生姜大蒜，以及红葱头碎。顶级厨师里曾经做过三杯鸡，记得如果没有红葱头的话，就用大量的葱白代替。

2/10. 少量的油下锅，鸡腿肉皮一面朝下煎，逼出油脂。

3/10. 翻面煎好之后取出。

4/10. 用锅里煎鸡肉的油脂，爆香生姜、大蒜、红葱头碎。

5/10. 同时把鸡肉均匀切块。

6/10. 待红葱头炸成金黄色，下鸡肉和鸡腿骨，同时加一勺麻油。

7/10. 再加入适量的老抽、生抽，多几勺米酒，一小把冰糖，加入适量的热水焖煮，之后大火收汁。

8/10. 同时另一个灶头预热一个砂锅，底面加一大勺麻油，再铺上一层罗勒。

9/10. 炒锅中的汁水收得差不多之后，所有都倒入砂锅中。