| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 总量 | 545克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡，相当于剪指甲2358分钟消耗的热量...60 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、梅菜（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、花椒（适量）、白糖（适量）、干辣椒（适量）
1/8. 用水清洗五花肉，锅开大火，把锅底烧烫然后转小火，将五花肉皮放在锅里烧，把皮上的毛烧掉然后清洗干净，炒锅放水、五花肉与姜片煮熟。
2/8. 煮熟的五花肉放至盘中，肉皮上抹上老抽，肉皮朝上冷却5分钟待上色。然后盘中倒入老抽，将五花肉肉皮翻向下，均匀在盘中涂抹腌制15分钟继续上色。
3/8. 2片生姜切细同花椒与梅菜搅拌均匀，待用。
4/8. 锅里放油与一勺糖开小火，将已上色的五花肉放入锅中煎，只煎肉皮部分，记得一直要小火。煎到肉皮酥酥的。
5/8. 煎好的五花肉切薄片，依照顺序摆放在砂锅里，肉皮朝下，切一片姜末与2颗干辣椒放在肉上。
6/8. 五花肉上铺上梅菜，盖上砂锅盖，蒸锅烧水放入砂锅，大火烧开，然后转小火蒸40分钟。
7/8. 砂锅端出蒸锅揭开盖子，找一盘子盖在砂锅上，然后将砂锅反扣过来，把肉扣在盘里。
8/8. 肉皮煎得失败哈，二端没煎到，不过味道没变的，如果觉得麻烦的人呢，应该是可以不用煎肉皮的，颜色做出来就是二端的那色。看看中间那个深色的肉皮，是不是酥酥泡泡的感觉。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与茄子、白菜、冬瓜搭配；与菱角、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有益血生津、解暑热、开胃下气等功效；与羊舌、羊肉、羊排 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2358 千卡
- 脂肪54.33 克
- 蛋白质15.87 克
- 碳水化合物62 克
- 钠81 毫克
- 钙111 毫克
- 铁6.87 毫克
- 钾191 毫克