| 豆腐衣包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 336克 | 豆腐衣包肉热量/卡路里75千卡 | |||
 热量75千卡，相当于采花25分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐衣包肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐衣（3张）、猪五花肉糜（500克）、香菇（6个）、芹菜（半棵）、葱（适量）、姜（适量）、生抽（15毫升）、蚝油（15毫升）、麻油（5毫升）、盐（适量）、鸡蛋（1个）、生粉（适量）、黄酒（适量）
1/11. 将香菇、芹菜切小粒，葱、姜切沫，加入肉糜中。
2/11. 加入生抽（15ml）、耗油（15ml）、麻油（5ml）、料酒（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、鸡蛋液。顺着一个方向搅拌上劲。
3/11. 将每张豆腐衣等分成四片。
4/11. 准备一碗温水和一碗粘稠的生粉糊。
5/11. 取一张分割好的豆腐衣，用温水稍加湿润，在一端放上调制好的馅料儿，在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。
6/11. 先将近端的豆腐衣向内包住肉馅儿，然后将两端多出部分相向对折（此处欠照，见谅），最后再将包住肉馅儿的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。
7/11. 如法炮制，待下油锅。
8/11. 热锅，放油，将包好的豆腐衣卷收口一面向下放入，煎至两面微黄。（此图为翻面后）
9/11. 煎完后，将多余油倒出，锅内放入老抽，泡香菇的水，汤，加盖煮至锅内留有少量汤汁。关火，起锅！
10/11. 撒上葱花，豆腐衣包肉，成功！！！
11/11. 很多朋友都在问什么是豆腐衣？我想中国太大了，南方北方的叫法会有不同，就在这里贴个照片吧。感谢大家那么看得起这道家常小菜，也希望大家多多关注我的本帮菜系列！
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、健胃保肝、防治肿瘤等功效；可与牛肉酱、油菜、牛里脊搭配；与鹌鹑蛋、基围虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、祛湿、提神等功效；可与核桃、菜花、香菇搭配；与虾米、毛蛤蜊、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐衣包肉热量75 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物9.1 克
- 钠75.2 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾174 毫克