| 卤肉红薯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1665克 | 卤肉红薯面热量/卡路里4514千卡 | |||
 热量4514千卡，相当于水中柔软体操1128分钟消耗的热量...240 | |||||
卤肉红薯面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
红薯面（适量）、五花肉（适量）、鸡翅（适量）、排骨（适量）、熟鸡蛋（适量）、豆芽（适量）、肉桂（适量）、肉蔻（适量）、橘皮（适量）、油炸花生米（适量）、黄瓜丝（适量）、酱油（适量）、食盐（适量）、味精（适量）、黄酒（适量）、白糖（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、草果（适量）、丁香（适量）、山楂（适量）
1/5. 将五花肉，鸡翅，排骨切块洗净放入滚水锅中烫3分钟捞起。另起砂锅炖加入烫好的肉，水，煮熟的鸡蛋，八角，桂皮，香叶，花椒，红辣椒，肉蔻，橘皮，小茴香，山楂两片，食盐，味精，老抽，食用油，白糖，黄酒，葱段两根，生姜拍扁。大火煮开，改小火慢炖半小时以上。（懒人方法：直接买炖（卤）鸡料包放进去煮）
2/5. 将红薯面放进凉水盆里浸泡20分钟。（泡软）
3/5. 另起锅，凉油小火，油炸花生米。（炸稍焦点香）
4/5. 用大漏勺将泡好的红薯面条放入滚开的卤肉砂锅中浸烫半分钟，捞出入碗。将洗净豆芽同上方法烫好入碗摆好。
5/5. 浇上卤肉汁，放入熟烂的卤肉。卤蛋纵切，还有炸好的花生米。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、滋阴等功效；可与大蒜、蘑菇、丝瓜搭配；与香菜、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡翅的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾精、补精、美容等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与红薯、大蒜、菊花相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、解热毒等功效；可与冬瓜、海带、紫菜搭配；与鹌鹑、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、消肿除痹、美容护发等功效；可与韭菜、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉红薯面热量4514 千卡
- 脂肪134.89 克
- 蛋白质94.15 克
- 碳水化合物222.47 克
- 钠593.5 毫克
- 钙314 毫克
- 铁17.86 毫克
- 钾1494 毫克