| 糟汁排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 111千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 800克 | 糟汁排骨热量/卡路里1431千卡 | |||
 热量1431千卡，相当于斜板仰卧起坐332分钟消耗的热量...259 | |||||
糟汁排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肋排（500克）、胡萝卜（300克）、香糟汁（20毫升）、盐（10克）、香葱（4根）、大蒜（5瓣）、干辣椒（2个）、八角（2个）、花椒（3克）、桂皮（1根）、香叶（2片）、老抽（10毫升）、冰糖（10克）、白芝麻（适量）、食用油（适量）
1/13. 将排骨、胡萝卜、香葱、姜洗净，准备好大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。
2/13. 将姜切片；大蒜稍微拍破，去除；香葱打成结。
3/13. 胡萝卜切成和排骨差不多大小的块。
4/13. 留一根香葱，切成葱花。
5/13. 锅中烧开适量的水。
6/13. 将排骨汆水约两分钟，待血沫析出后用筷子夹出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
7/13. 炒锅置于火上，倒入适量的油，用中大火加热至六成。
8/13. 倒入汆水的排骨，转至小火，煸炒至表面微黄。
9/13. 加入大蒜、姜片、冰糖、香葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起煸炒1分钟。
10/13. 加入香糟汁。
11/13. 倒入老抽炒匀。
12/13. 加适量的热水，以没过排骨为佳。烧至开锅后转小火炖一小时。
13/13. 放胡萝卜和盐，再继续炖20分钟，出锅前撒白芝麻和香葱即可。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、解热毒等功效；可与白菜、丝瓜、蘑菇搭配；与甘草、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、消食、下气等功效；可与豆浆、西兰花、黄豆搭配；与柠檬、醋、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糟汁排骨热量1431 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物10.5 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克