| 泡姜猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 297克 | 泡姜猪肝热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡，相当于滑雪33分钟消耗的热量...420 | |||||
泡姜猪肝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肝（150克）、彩椒（适量）、泡姜（适量）、香葱（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、四川郫县豆瓣（适量）、生抽（适量）、味精（适量）、番薯淀粉（适量）、白糖（适量）、花椒（适量）
1/7. 食材展示：山黑猪的猪肝、泡姜、彩椒、葱、蒜
2/7. 猪肝切片、泡姜切片、蒜切片，彩椒用滚刀切稍小的块，香葱切葱段。
3/7. 取一小碗A，里面放少量豆瓣，花椒，白糖。本来炒一般的菜没有这个步骤，可以边炒边取用，但炒猪肝是以火候时间取胜，所以事先要把这些准备好。炒的时候再来拿，已经晚了。
4/7. 另取一小碗B，里面放少量生抽，湿淀粉，味精，葱段。
5/7. 猪肝里面码盐、料酒和湿淀粉。盐少许即可，因为已经有豆瓣、生抽和泡姜。
6/7. 炒锅里面放油，下泡姜片、蒜片、彩椒大火同炒后起锅。关火凉锅。
7/7. 锅内余油及另外再倒多一些油，油温两成热时一起下猪肝和小碗A中的调料，一直保持中火，油温升高的同时，猪肝逐渐凝固变色，在猪肝还没有完全变色的时候，迅速用锅铲滑散猪肝，转大火，倒入炒过的泡姜、蒜、彩椒，滑炒3、4下，倒入小碗B中的调料，再翻炒两下，快速起锅装盘。趁热品尝，不要耽误哦。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、养血等功效；可与苋菜、大白菜、生菜搭配；与鲫鱼、豆芽、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风湿、健胃消食、帮助消化等功效；可与北极虾、娃娃菜、海虾搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、驱散寒邪、发汗解表等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡姜猪肝热量231 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质21.9 克
- 碳水化合物21.7 克
- 钠90.3 毫克
- 钙42 毫克
- 铁24.5 毫克
- 钾808 毫克