回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
尖椒 | 克 | 108千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
总量 | 800克 | 回锅肉热量/卡路里1672千卡 | |||
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1/2. 五花肉切条,下冷水煮,水开5分钟捞起切片。下200+温度油锅炸5秒时间。尖椒,洋葱切片。
2/2. 炒酱料: 加菜油烧到2成热,加郫县豆瓣酱 牛肉酱炒香,去除渣,这样吃起来感觉不糊,成菜也好看,锅离火,加猪肉加尖椒片加盐,味精,鸡精,酱油,十三香(要很少,看不出那种),加干辣椒,加花椒,加麻油。开大火翻炒,这时会出现有点点焦味,加黄酒。再翻炒,酒会立即干了,然后加油花生油,加麻油,加洋葱翻炒,锅里会立即冒青烟。离火加锅盖焖10秒钟。加糖翻炒均匀出锅。这样的效果是让肉不硬,尖椒更嫩,洋葱带着脆感。
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、驱寒、降血压等功效;可与圆白菜、鳕鱼、小白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补肾养血、补虚等功效;可与洋葱、蘑菇、冬瓜搭配;与百合、田螺、菱角相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、降血脂、促消化等功效;可与小米、火腿、大蒜搭配;与皮皮虾、黄豆、小龙虾相克,同食可能会引起不适;