四喜烤麸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
总量 | 629克 | 四喜烤麸热量/卡路里1455千卡 | |||
![]() |
1/6. 将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。木耳,腐竹放入冷水中浸泡,也要到全部变软,冲洗干净。
2/6. 花生洗净,放入锅中加清水,大火煮开后,调成小火煮10分钟,沥干水后备用(如果喜欢吃绵软的,可以先放入微波炉内高火转15分钟)。
3/6. 烤麸在水中用手反复挤压(或放在水龙头下面,变冲边挤压),可以将豆腥味去掉。然后将烤麸切成2厘米见方的块。木耳择成小朵,腐竹切成4厘米长的段。
4/6. 汤锅中倒入清水,大火加热水开后,将烤麸放入焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉,之后充分地挤压掉烤麸中的水分。
5/6. 锅里倒比平时炒菜多一倍的油,把烤麸用油煸炒至发黄,盛出。
6/6. 锅里油热,放入姜,八角爆香, 放入木耳,花生,腐竹煸炒2分钟,放入烤麸, 加生抽,老抽,料酒,盐,糖,蚝油,鸡精翻炒均匀,加入清水,加盖用中火焖煮3分钟后,打开盖子改成大火收汤,盛出即可。
烤麸的热量121千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止烦渴、养血、解热等功效;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、防治高脂血症、保护心脏等功效;可与白萝卜、猪肝、带鱼 搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、贫血、轻身强智等功效;可与芦荟、荸荠、春笋搭配;与鸭肉、田螺、马肉相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有止血、预防动脉硬化、预防高血压等功效;可与苦菊、毛豆、鲤鱼搭配;与河蟹、黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;