白油肚条的热量和减肥功效

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白油肚条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
莴笋	克	34千卡	14千卡	1克	0.1克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
猪油	克	585千卡	886千卡	0克	100克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
味精	克	32千卡	288千卡	0.06克	0.06克
总量	464克	白油肚条热量/卡路里833千卡
热量833千卡，相当于乒乓球208分钟消耗的热量...240

白油肚条的做法共7个步骤

新鲜猪肚（1只）、莴笋（1条）、大蒜（10几粒）、猪油（两勺）、生姜（1小块）、盐（适量）、胡椒粉（1茶匙）、干橘皮（两块）、花椒（10几颗）、清洗猪肚所需调味品（详见步骤1）（适量）、番薯淀粉（2茶匙）、味精（少量）

1/7. 新鲜猪肚去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪肚的臊味，对清除猪肚表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。

2/7. 锅内加水，冷水放猪肚，开大火煮沸一分钟后，换水再煮，里面加干橘皮、姜片、花椒，中火持续把猪肚煮熟。煮熟的标准，详见小贴士。

3/7. 煮好的猪肚，比生猪肚缩小了很多。

4/7. 煮熟的猪肚再过水洗净（也可不洗）、切条状。莴笋切条，姜切细末，蒜瓣选大小均匀的，最好不要切，直接整个的蒜粒。姜为何切细末？因为莴笋和蒜是最佳配角，要重点突出它俩。：）

5/7. 炒锅内加猪油，油温六成热时下蒜瓣和姜末炒香，再下猪肚翻炒，待猪肚炒得有些稍微卷曲之后，加莴笋同炒两分钟，添适量水，以没过肚条为宜。持续大火，中途调盐，胡椒粉。

6/7. 看到那洁白的汤色，闻到那诱人的香气，我就知道，这盘肚条错不了。

7/7. 到锅内还剩少量汤汁的时候，加湿淀粉，调味精，起锅装盘。

莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、防癌、开通疏利等功效；可与黑木耳、香菇、芸豆搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效；可与醋、五花肉、龙须菜搭配；与鸡翅、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；