| 蚝皇排骨扒菇菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡腿菇 | 克 | 468千卡 | 257千卡 | 26.7克 | 2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 838克 | 蚝皇排骨扒菇菌热量/卡路里1773千卡 | |||
 热量1773千卡，相当于倒垃圾709分钟消耗的热量...150 | |||||
蚝皇排骨扒菇菌的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（一条）、鸡腿菇（一个）、蟹脚菇（一盒）、西兰花（一小朵）、盐（少许）、白糖（少许）、生抽（少许）、老抽（少许）、蚝油（少许）、麻油（少许）、花生油（少许）、姜（少许）、淀粉（少许）、大蒜（适量）
1/7. 排骨斩件，放盐、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜腌一会。
2/7. 将西兰花、菇类飞水过冷
3/7. 锅烧热倒油，把排骨煎至两面金黄，舀起备用。
4/7. 用锅内的余油爆香姜蒜（这样少洗一次锅哦!）放西兰花跟菇类进去炒，加糖、盐调出稍微淡点的底味。喜欢味精呀鸡精的筒子也可以加点，我家里做菜喜欢原汁原味就不放
5/7. 装盘，先用西兰花在碟边摆一圈，鸡腿菇跟蟹脚菇摆中间。
6/7. 把刚才煎好的排骨重新下锅，加入蚝油（我用李*记香港版的，上次去澳门搬运回来的。）加水，盖上锅盖焖上几分钟。拿铲子可以切开肉跟骨而且断血色就是熟透了。
7/7. 将排骨码在菇上面，用小匙将芡汁分别淋在西兰花跟菇上边。上桌，开饭啰!
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、润燥等功效；可与冬瓜、紫菜、海带搭配；与鹌鹑、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡腿菇的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防止大便干燥、通便、提高免疫力等功效；可与猪肉、莴笋、竹荪搭配；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强血管韧性、抗衰老等功效；可与虾、西红柿、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝皇排骨扒菇菌热量1773 千卡
- 脂肪22.8 克
- 蛋白质46.9 克
- 碳水化合物59.13 克
- 钠67.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾502 毫克