卤肉饭-肥香而不腻 迎合老公胃口热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 742克 | 卤肉饭-肥香而不腻 迎合老公胃口热量/卡路里2618千卡 | |||
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1/6. 五花肉切块,肥瘦部分分开(正宗卤肉饭是切得很小块的,不过老公喜欢大一点的,我就切正常大小了)
2/6. 姜切片;香菇泡发切块,洋葱切碎。香菇和洋葱不需要太多,仅仅是给卤肉增加香味;像我家老公不喜欢姜味的,姜的用料还得减少一点
3/6. 锅烧热,撒一丁点油即可,下肥肉部分,中小火煸炒出油脂,直到肥肉已皱微黑,这样肥肉也不会很腻了
4/6. 转中高火,下姜片、洋葱、香菇煸炒出香味,再下瘦肉部分
5/6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉,翻炒片刻使肉料上色
6/6. 加入清水,大火烧开5分钟转中低火,放入提前煮熟的鸡蛋,加盖炖约1小时即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、滋肝阴、补虚等功效;可与南瓜、山楂、萝卜搭配;与甘草、菱角、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、增强免疫力、抗癌等功效;可与荸荠、鸡腿、毛豆搭配;与鹌鹑、鸽肉、北极虾相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、抗癌、预防高血压等功效;可与五花肉、羊肉、猪肝搭配;与虾、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有帮助消化、促进消化、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;