| 火爆腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 436克 | 火爆腰花热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡，相当于烤面包95分钟消耗的热量...240 | |||||
火爆腰花的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备的主要食材展示。
2/6. 猪腰洗净，横刀剖成两半，去猪臊，注意白色的猪臊一定要去干净，否则有腥味。去猪臊是整道菜最最考耐心的环节。
3/6. 处理干净的猪腰，斜刀切成网格花纹状，深度把握恰当，既要猪腰炒出来成品漂亮，又不能切断。这个步骤比较讲究功力，没有切好也不要灰心，慢慢来。 切好的猪腰码料酒、豆瓣、湿淀粉调味。
4/6. 泡椒切段、形状随意、切自己喜欢的形状，泡姜、蒜切丝，葱切长段。另取一小碗，里面调入湿淀粉、白糖、味精、生抽，兑成芡汁。
5/6. 锅内烧油，油稍微多一些，中火，油温六成热时下猪腰，先不要动锅铲，等猪腰稍微定型时，滑散，转大火，快速加入泡椒、姜片、蒜片、花椒、豆瓣、料酒同炒，烹入芡汁，撒葱节，起锅装盘。
6/6. 漂亮的火爆腰花！上桌时可均匀撒些花椒粉，更添风味。
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强腰、补肾、益气等功效；可与竹笋、木耳、茶树菇搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、发汗解表、驱散寒邪等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、杀菌等功效；可与五花肉、马齿苋、玉米面搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、预防高血压等功效；
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营养信息
- 火爆腰花热量380 千卡
- 脂肪4.73 克
- 蛋白质24.47 克
- 碳水化合物43.65 克
- 钠171.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾1110 毫克