| 蒜苔肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 蒜苔 | 克 | 99千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 350克 | 蒜苔肉丝热量/卡路里889千卡 | |||
 热量889千卡，相当于写字494分钟消耗的热量...108 | |||||
蒜苔肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（200克）、蒜苔（150克）、生姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣（适量）、生抽（适量）、湿淀粉（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、鸡蛋清（一个鸡蛋的量）
1/7. 猪肉、蒜苔和姜、蒜
2/7. 猪瘦肉切丝，蒜苔去两头、切段，生姜、大蒜切片。另取一小碗，里面加生抽、白糖、味精、湿淀粉，调成芡汁。
3/7. 肉丝拌入生抽和豆瓣，再加鸡蛋清和湿淀粉调匀，腌十几分钟。
4/7. 炒锅里放油，油温六成热时滑入肉丝，炒散后捞起。此过程用中大火。
5/7. 锅内余油再加少许油，烧热，下姜片、蒜片、蒜苔同炒，放一点盐。这个过程用中火，蒜苔如果刚开始就遭遇大火的话，表面容易焦糊，蒜苔的香味也不容易出来。
6/7. 转大火，下刚才炒散的肉丝，滑炒几下，烹入芡汁，起锅装盘。
7/7. 这盘肉丝，用我们四川话来讲，叫做“散籽亮油”，形容肉丝肉片炒得很好的样子。提前多准备一些干饭，是必须滴。【调皮】
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、解热毒、润燥等功效；可与藕、芒果、香芋搭配；与红豆、杏、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有杀菌、大便秘结、预防痔疮等功效；可与木耳、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜苔肉丝热量889 千卡
- 脂肪9.73 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物16.5 克
- 钠61.3 毫克
- 钙30 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾323 毫克