| 翠玉藏珍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 翠玉藏珍热量/卡路里507千卡 | |||
 热量507千卡，相当于上厕所507分钟消耗的热量...60 | |||||
翠玉藏珍的做法共11个步骤
食材主料/辅料
卷心菜叶（6片）、肉馅（150克）、冷冻蔬菜（50克）、老母鸡汤浓汤宝（1块）、玉米淀粉（1茶匙）、姜（少许）、葱白末（少许）、绍酒（1茶匙）、水（焯制菜叶用）（300毫升）、水（蒸制用）（1.5升）
1/11. 肉馅用筷子搅松，磨少许葱白和姜蓉，加一小匙绍酒，半块鸡汤浓汤宝拌匀备用；
2/11. 卷心菜切去根部，小心的剥出叶子；
3/11. 300毫升水加剩下的一半浓汤宝煮开（取出2汤匙备用）放入菜叶焯2分钟至软身；
4/11. 捞出菜叶，放入冷冻蔬菜焯水1分钟；
5/11. 焯好的冷冻蔬菜沥去水分，稍微降温后和肉馅拌在一起
6/11. 在干净的切菜板上展开一片卷心菜叶，铺约1.5汤匙的肉馅；
7/11. 菜叶上下折叠（上部靠近根茎的地方比较厚，需要先折断），再左右折叠包裹好，底面朝上摆放在盘中；
8/11. 蒸锅放1.5升，大火约4分30秒烧开后，中大火蒸制10分钟；
9/11. 焯菜叶前留出的两汤匙水中加入1茶匙玉米淀粉，搅匀；
10/11. 连同蒸好的菜汁一起倒入小锅中，中小火煮成玻璃芡；
11/11. 淋上芡汁完成；
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、补钙、滋肝阴等功效；可与圆白菜、藕、圆茄子搭配；与红豆、雪梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温中止呕、驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翠玉藏珍热量507 千卡
- 脂肪15.49 克
- 蛋白质20.72 克
- 碳水化合物95.3 克
- 钠82.2 毫克
- 钙71 毫克
- 铁7.59 毫克
- 钾691 毫克