| 青椒煨牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 137千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 杭椒 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 美人椒 | 克 | 7千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 615克 | 青椒煨牛腩热量/卡路里1578千卡 | |||
 热量1578千卡，相当于八段锦351分钟消耗的热量...270 | |||||
青椒煨牛腩的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、咸蛋黄（50克）、杭椒（30克）、美人椒（35克）、豆瓣酱（25克）、葱姜米（各3克）、色拉油（150克）、番茄沙司（25克）、高汤（600克）、料酒（5克）、白糖（2克）、味精（1克）、胡椒粉（2克）、鸡精（2克）
1/8. 首先是牛腩的前期加工：
先把牛腩500克切块，西红柿100克、洋葱80克、西芹150克、姜15克，加水盖过，下入醋2克、盐8克，高压锅压12分钟。
2/8. 锅内下入色拉油150克，下入豆瓣酱25克（豆瓣酱和泡辣椒合二为一，打碎，比例为1:1），葱姜米各3克，煸炒出香。
3/8. 下入蛋黄末50克，炒香，炒出泡沫。
4/8. 下入番茄沙司25克，大火炒均匀。
5/8. 下入高汤600克，下入料酒5克，下入糖2克，味精1克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌均匀。
6/8. 打捞出料渣，下入牛腩，开大火收汁，打去浮沫，大约10秒钟。
7/8. 入味之后，下入杭椒30克，美人椒35克。
8/8. 将菜品放入砂锅中，下面点上小蜡烛即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、养血、止渴止涎等功效；可与香菇、菜花、土豆搭配；与红糖、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫、祛风湿、开胃消食等功效；可与白菜、鸡蛋、茄子搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、降血糖、胃肠胀气等功效；可与鳕鱼、海虾、苦瓜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 青椒煨牛腩热量1578 千卡
- 脂肪36.84 克
- 蛋白质49.21 克
- 碳水化合物11.2 克
- 钠4078.9 毫克
- 钙162 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾568 毫克