| 无辣版鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 700克 | 无辣版鱼香肉丝热量/卡路里1679千卡 | |||
 热量1679千卡，相当于儿童足球240分钟消耗的热量...420 | |||||
无辣版鱼香肉丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肉（400克）、木耳（100克）、胡萝卜（200克）、醋（60毫升）、酱油（120毫升）、白糖（20克）、花生油（150毫升）、大蒜（两瓣）、生粉（50克）
1/6. 猪肉切丝用少许料酒，生抽，老抽，多点生粉腌渍10分钟。鱼香酱汁：酱油和醋的比例大概2：1，然后就是根据材料的量来估计了。我用的40ml的奶粉勺来准确度量：3勺生抽，1·5勺醋，半勺糖，1勺生粉，搅拌均匀。
2/6. 木耳和胡萝卜切丝待用。拍两瓣蒜，切末待用。
3/6. 大火将锅烧干烧热，倒入适量花生油，乘油没热马上将肉丝倒入中火将肉滑开翻炒至肉熟透即可，盛出（热锅凉油，火别太大是保证肉丝嫩滑的关键。）
4/6. 锅里剩下的油（不够再加点花生油），加入蒜末爆香，入木耳和胡萝卜大火翻炒至熟。
5/6. 倒入肉丝，如图，将所以材料推到一边（也可把所有材料盛出，这是偷懒的做法），将酱料倒入底油，用锅铲搅拌直至起泡，醋香四溢。
6/6. 然后所以材料和烧热冒泡的酱汁搅拌均匀（这种做法比直接把酱汁淋到材料上味道更浓郁）。出锅，完成。耶！
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、解热毒、补虚等功效；可与枇杷、圆茄子、卷心菜搭配；与百合、牛排、基围虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、治便秘、清肠胃等功效；可与海蜇头、枣、芦荟搭配；与马肉、田螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、消食等功效；可与蜂蜜、鲈鱼、圆白菜搭配；与柠檬、茼蒿、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无辣版鱼香肉丝热量1679 千卡
- 脂肪31.04 克
- 蛋白质16.08 克
- 碳水化合物16.65 克
- 钠66.5 毫克
- 钙27 毫克
- 铁2.96 毫克
- 钾205 毫克