| 红糖枣泥戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 大枣 | 克 | 55千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 339克 | 红糖枣泥戚风蛋糕热量/卡路里550千卡 | |||
 热量550千卡，相当于马路散步275分钟消耗的热量...120 | |||||
红糖枣泥戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备好所有材料后,我们就开始做枣泥。蒸好的大枣冷却后去核切成很小的粒,红糖我是用的块状的,所以还需要切碎,然后把两份材料用搅拌机搅成泥,混合好的红糖枣泥加入一半的牛奶上锅隔热水搅拌均匀,枣泥就做好啦。
2/7. 蛋黄蛋白分离,一个好的方法就是将鸡蛋从中间磕开,一手一半壳,将蛋黄不停地在两蛋壳之间换来换去,蛋白自然就掉盆里了。
3/7. 将4个蛋黄打散,加入40克玉米油、剩下的牛奶,过筛后的面粉,快速翻拌均匀待用。
4/7. 蛋白里滴几滴白醋,作用是为了中和蛋白的碱性。打蛋器高速打蛋白到起鱼眼泡状时加入二分之一细砂糖,继续打到蛋白有阻力时加入余下的细砂糖,直到蛋白硬性发泡为止。
5/7. 将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊里,划之子翻拌均匀后,再将三分之一蛋白加入再拌均,把拌好的蛋糕糊全部到入余下的蛋白里拌均,蛋糕糊就做好啦。忘记拍照啦!
6/7. 蛋糕糊到入八寸活模,模具在桌子上用力振两下,振出气泡,撒上黑芝麻。烤箱预热140度,倒数第二层,43分钟,中途调到135度到出炉。
7/7. 蛋糕出炉后,立刻倒放在烤架上冷却,直至蛋糕完全冷却才可以脱模,大概4、5个小时。最后切块享受美食,哈哈
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止落发、促进睡眠、补血等功效；可与黑木耳、鹌鹑、枸杞子搭配；与胡萝卜、牛奶、银鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与荠菜、紫菜、羊排搭配；与柿子、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、防治近视等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与橙、杨梅、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖枣泥戚风蛋糕热量550 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物104.35 克
- 钠182.2 毫克
- 钙338 毫克
- 铁2.26 毫克
- 钾497 毫克