| 咸酸饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸肉 | 克 | 780千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 莴笋叶 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 569克 | 咸酸饭热量/卡路里1457千卡 | |||
 热量1457千卡，相当于垒球291分钟消耗的热量...300 | |||||
咸酸饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
咸肉（200克）、莴笋叶（1棵到一棵半莴笋的叶量）、大米（三量杯）、盐（适量）、高汤（适量）
1/11. 预先将咸肉从冰箱冷冻室内取出，置于水中浸泡一夜。这样做，除了化冻，也是为了降低肉的咸度，更是为了增加肉质的水份，使得最后成品的咸肉粒的吃口不会干硬。
2/11. 将处理过的咸肉一分为二，一半用来做咸酸饭，一半用来做另一道本帮美味，腌笃鲜！
3/11. 将咸肉切小块。
4/11. 将莴笋叶洗净，切细。
5/11. 将切细的莴笋叶在盆中用手反复揉搓，以去除叶子中影响口感的涩味。
6/11. 揉搓后的莴笋叶再用清水冲洗两到三次
7/11. 热锅，放入猪油，先下咸肉粒煸炒至刚刚变色。
8/11. 放入莴笋叶继续翻炒，至莴笋叶软塌。
9/11. 将炒制好的咸肉莴笋叶放入电饭煲内，倒入浸泡过的大米，加高汤至电饭煲所要求的三杯米的水量刻度处，并加适量盐调味。因为莴笋叶之前已揉搓出过水，此时可不必减少太多水量，以免最后饭粒太干。
10/11. 接下来的工作就交给电饭煲吧！半小时后，打开锅盖，用饭勺打松咸酸饭，满屋飘香！
11/11. 再配上一晚腌笃鲜，一份地道的江南冬季限定美食精彩呈现！
食材功效信息
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补虚、补肾气等功效；可与小白菜、牡蛎、莴笋搭配；与香菜、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
莴笋叶的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助于睡眠、降低胆固醇、通经脉等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、养胃、中和胃酸等功效；可与枇杷、桂圆肉、猕猴桃搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 咸酸饭热量1457 千卡
- 脂肪41.1 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物80.6 克
- 钠237.2 毫克
- 钙869 毫克
- 铁50.3 毫克
- 钾1077 毫克