| 超软烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 234克 | 超软烫面戚风热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于弹吉他391分钟消耗的热量...120 | |||||
超软烫面戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5只）、低筋面粉（60克）、白糖A（20克）、白糖B（60克）、牛奶（55克）、玉米油（50克）
1/18. 牛奶加入白糖A和玉米油混合 放入奶锅中 小火煮沸 就可以关火了 轻轻转动锅子 约100下降温
2/18. 过筛所有的面粉
3/18. 立刻混合成烫面糊
4/18. 分鸡蛋 然后将面糊倒入装有蛋黄的碗中（此时的面糊应该是温的 不烫手的）
5/18. 拌好后 可以放冰箱待用
6/18. 五只蛋白
7/18. 加入三分之一的白糖B 用中速打至粗泡
8/18. 加入三分之一的白糖B 打至较细的状态
9/18. 最后放入所有的白糖B 打至干性发泡
10/18. 这个样子的
11/18. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀
12/18. 再放入所有的蛋黄糊倒入蛋白中 翻拌均匀
13/18. 最后放入8寸圆模中 振平
14/18. 烤箱中下层165度 约50分钟左右
15/18. 烤好的戚风
16/18. 非常软
17/18. 图...
18/18. 稍微有点塌陷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、保护肝脏等功效；可与紫菜、银鱼、香椿搭配；与甲鱼 、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与果汁、空心菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 超软烫面戚风热量782 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克