| 柔软6寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 77克 | 柔软6寸戚风热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡，相当于烤面包49分钟消耗的热量...240 | |||||
柔软6寸戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（60g左右)（3个）、低筋面粉（52克）、牛奶（25克）、橄榄油（清淡无味滴油）（25克）、白砂糖【蛋黄】（18克）、白砂糖【蛋白】（36克）、白醋（1克）
1/11. 蛋清蛋黄分离
2/11. 蛋黄碾开，加入18g糖打至无糖粒状，再分别加入牛奶及橄榄油拌匀，最后筛入52g面粉用手动打蛋器画圈搅拌呈上图状。（用手动打蛋器混合面糊不会起筋，反而可以很好的混合面糊）
3/11. 蛋清加入13克白糖，打到细泡
4/11. 再加13克白糖，湿性泡发（有弯钩）
5/11. 最后13克，有直立小尖角、干性泡发
6/11. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。
7/11. 第六步的蛋黄糊，加到剩下三分之二的蛋白中，此时烤箱预热
8/11. 倒入模具，轻叩震出气泡。
9/11. 160度一个小时
10/11. 出炉后震一下〔方便热气排出〕倒扣。
11/11. 必须要全凉再脱模，最后成品。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与红枣、酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柔软6寸戚风热量195 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物83.4 克
- 钠37.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克