| 波士顿派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 404克 | 波士顿派热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于雪地摩托335分钟消耗的热量...210 | |||||
波士顿派的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 装蛋白和蛋黄的容器都需无水无油。蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
2/16. 低筋面粉筛入，搅拌均匀。
3/16. 这是拌匀后的蛋黄糊。
4/16. 用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
5/16. 再将步骤五倒回剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。
6/16. 倒入派盘，抹成像小山包的圆弧状。
7/16. 上下火150度预热烤箱，中层烤20-25分钟，然后转为170度上下火，烤10分钟上色。
8/16. 出炉后震一下派盘，马上倒扣，冷却备用。（找了半天没找到合适的用具既能倒扣又不破坏蛋糕的型，最后找了个菜篮，囧。。）
9/16. 蛋糕放凉后，用刀沿着模具把蛋糕的蘑菇顶横切下。（手法不娴熟，下层切的有点狰狞，囧again。。）
10/16. 用脱模刀沿着模具边缘划一圈。立起派盘，轻轻敲出蛋糕。将下层蛋糕片放在砧板后，再横切成两片，这样共有三片蛋糕。
11/16. 将鲜奶油隔冰水打至粗泡状，加入30克细砂糖打至十分发，呈不会流动的固态。
12/16. 将底层蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片。
13/16. 抹上剩余奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型。
14/16. 盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖。放入冰箱冷藏一个小时定型。
15/16. 取出蛋糕，在表面筛些糖粉，可以开动了~~！
16/16. 来一块吧！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、治便秘等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与金桔、红糖、红枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效；可与黄豆、百合、基围虾搭配；与雪莲果、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与基围虾、黄豆、桂圆肉搭配；与茶叶、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波士顿派热量1173 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物192.22 克
- 钠308.7 毫克
- 钙423 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾544 毫克