| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 352克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡，相当于跑步136分钟消耗的热量...480 | |||||
棉花蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、炼奶（50克）、细砂糖（50克）、黄油（35克）、全蛋液（30克）、蛋黄（3个）、蛋白（3个）、果酱（或奶油霜）（适量）、20*20厘米方烤盘（1个）
1/9. 准备材料。低面过筛，备用。
2/9. 黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
3/9. 将全蛋液和3个蛋黄混合拌匀后，加入第2步的面团。
4/9. 再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
5/9. 将蛋白打发，分三次在蛋白中加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态。
6/9. 把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
7/9. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
8/9. 把蛋糕面糊倒入铺了烤盘纸的方烤盘里。放入预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，然后拔出牙签，牙签上没有残留物，表示蛋糕已经烤好了。
9/9. 烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与香椿、茼蒿、小米搭配；与田鸡、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量1090 千卡
- 脂肪143.61 克
- 蛋白质58.61 克
- 碳水化合物241.42 克
- 钠562.2 毫克
- 钙507 毫克
- 铁7.59 毫克
- 钾872 毫克