| 爸爸的味道-家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 总量 | 580克 | 爸爸的味道-家常豆腐热量/卡路里1233千卡 | |||
 热量1233千卡，相当于玩游戏218分钟消耗的热量...340 | |||||
爸爸的味道-家常豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1块）、猪瘦肉（适量）、蒜苗（适量）、生姜（适量）、郫县豆瓣（适量）、新鲜小红椒（适量）、湿淀粉（适量）、花椒（适量）、味精（适量）、花生油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/8. 准备的部分食材，老豆腐是我在超市买的客家豆腐，不易烂，有韧性。
2/8. 老豆腐切稍厚的片，蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放，小红椒切粒，姜切小粒，猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗，里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
3/8. 炒锅里烧油，油温两成热时下豆腐，一片片的摆入锅中，中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热，可以时不时的转动、倾斜炒锅。
4/8. 洗锅，重新下油，滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
5/8. 锅内余油烧热，下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始，可以全程大火。
6/8. 加水煮开、下煎好的豆腐，继续焖煮，中途调盐和白糖。
7/8. 煮至锅内还剩1/3汤汁，加肉片同煮，剩少量汤汁时烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起锅装盘。
8/8. 一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜，多吃一点又何妨？
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、清肺健肤、健脾利湿等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、补钙等功效；可与牡蛎、鸡蛋、鸡腿菇搭配；与雪梨、牛排、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爸爸的味道-家常豆腐热量1233 千卡
- 脂肪13.33 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克