| 手绘草莓蛋糕卷 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 橙汁 | 克 | 20千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 总量 | 189克 | 手绘草莓蛋糕卷 热量/卡路里383千卡 | |||
 热量383千卡，相当于有氧操82分钟消耗的热量...280 | |||||
手绘草莓蛋糕卷 的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋清蛋黄分离，蛋黄依次加入砂糖２０ｇ搅匀，加入玉米油搅匀、加入橙汁搅匀，搅拌至砂糖融化即可。筛入低粉和玉米淀粉。切拌均匀。
2/8. 取一小盆，舀入2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙，拌匀。再加入3滴红色色素拌匀。
3/8. 蛋白分三次加入共30g砂糖打到干性打发。即提起打蛋器时蛋白呈短小直立状态。取3大匙打发蛋白加入红色面糊中。（原方用了6大 匙我没用上，如果想画很多草莓的童鞋可以加6 匙）切拌均匀。
4/8. 将红色蛋糕糊装入裱花袋中。画上草莓（接近心型呢）将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要，是让花形变干，容易定形）
5/8. 剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀，再倒回全部的蛋白霜中，拌匀。
6/8. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右（烤成金黄色即可，按自家烤箱调整温度和时间）
7/8. 烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温 将鲜奶油加奶粉糖和橙酒打发好，涂抹在蛋糕中间部分，（没有印花的一面）摆上用厨房纸吸过水的切块的新鲜水果（家里没有草莓我用了橙子）
8/8. 借助擀面棍将蛋糕卷起，用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形。拿出来切掉不平整的两边即可。原方是取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即可。但因为抹搽粉用完了我用绿色色素挑了少许奶油放裱画袋里挤上了叶子和草莓籽，挤薄一点蛋糕吸收掉一点效果也很自然。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与牡蛎 、黄豆、茼蒿搭配；与鹅蛋、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、预防便秘、治便秘等功效；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 手绘草莓蛋糕卷 热量383 千卡
- 脂肪11.07 克
- 蛋白质23.84 克
- 碳水化合物176.5 克
- 钠149.3 毫克
- 钙83 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾336 毫克