素食佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
桂枝 | 克 | 17千卡 | 212千卡 | 3.40克 | 2.60克 |
黄芪 | 克 | 52千卡 | 287千卡 | 14.90克 | 1.10克 |
党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
大芋头 | 克 | 363千卡 | 79千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
总量 | 1540克 | 素食佛跳墙热量/卡路里1505千卡 | |||
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1/7. 当归、桂枝、黄芪、党参用清水浸泡二十分钟后,锅内加足水,大火煲开转小火煲上一个小时左右,将药材汤渣滤除;(拍完才发现,忘记让党参入镜了,呵呵)
2/7. 在煲药材的过程中,继续准备其他材料。
3/7. 干香菇泡发后,挤干水分;杏鲍菇和草菇洗净后,杏鲍菇切厚片,在每一片上切网状花刀;草菇去除根部,顶部切十字刀;起锅热油,用油爆一下杏鲍菇、草菇,将杏鲍菇和香菇中的部分水分逼出来,但是不要将全部水分逼出,要不就失去了菇的香味了。爆好的杏鲍菇和草菇捞出待用,将挤干水分的香菇也过一下油,捞出待用;
4/7. 大芋头去皮切块,板栗去壳切两半,也分别过一下油,这是定型的作用;
5/7. 和田枣洗净去核;
6/7. 准备好炖盅,先将娃娃菜的菜帮铺在炖盅底,然后放上杏鲍菇、草菇、香菇,再放上芋头和板栗,放入红枣,最后放上娃娃菜的叶子。
7/7. 将煲好的药材汤底倒入炖盅,加两大勺素蚝油、适量的盐、白胡椒粉,盖好炖盅盖子,炖锅外胆加入热水,炖上两个半小时,出锅前浇上两小勺黄酒,拌匀,盖上盖子再焖上一分钟,当再打开盖子的时候,酒香扑鼻,还带着浓浓的香味,尝上一口,身上的寒意顿时烟消云散了~~
当归具有保肝、治疗高血压、抗心肌缺血等功效;可与熟地、桂圆肉、益母草搭配;
桂枝的热量212千卡(每100克);具有解热、温经通脉、发汗解肌等功效;
黄芪的热量287千卡(每100克);具有抗衰老、脱毒、益气升阳等功效;与杏仁相克,同食可能会引起不适;
党参的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有改善微循环、治疗高血压、调节胃肠运动等功效;可与白术、蛤蚧、麦冬搭配;与藜芦相克,同食可能会引起不适;
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解渴利尿、促进消化、预防结肠癌等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;