| 生爆鳝背热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 201克 | 生爆鳝背热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡，相当于练武术3分钟消耗的热量...790 | |||||
生爆鳝背的做法共3个步骤
食材主料/辅料
活杀黄鳝（1斤）、芹菜（一颗）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、盐（2克）、生抽（5毫升）、生粉（适量）、料酒（适量）、白胡椒（适量）、食用油（适量）、麻油（少许）、白糖（少许）
1/3. 黄鳝洗去血水后，放入开水中5秒后取出，洗去表面的粘液。沥干水份后，切成小段，然后加姜片，盐，生粉，料酒，白胡椒粉。抓匀后腌制15分钟。
2/3. 芹菜洗净，切成小段后入沸水中焯一下，然后凉水中浸一下后沥干水份。
3/3. 蒜切成末，炒锅中加入油爆香蒜末后加入腌制好的鳝背。炒到鳝背变色后加入芹菜，继续翻炒后加入生抽，少许糖。继续翻炒至完全熟了后。淋上麻油后出锅。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、祛湿、平肝降压等功效；可与番茄、茭白、鸡肝搭配；与黄豆、菊花、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 生爆鳝背热量40 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质0.8 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠73.8 毫克
- 钙48 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾154 毫克