鱼香茄子煲的热量和减肥功效

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鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
长茄子	克	70千卡	19千卡	1克	0.1克
猪肉馅	克	114千卡	227千卡	18.22克	14.79克
胡萝卜	克	37千卡	37千卡	1克	0.2克
冬笋	克	28千卡	28千卡	3.1克	0.12克
黑木耳	克	15千卡	25千卡	0.48克	0.04克
红椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
总量	743克	鱼香茄子煲热量/卡路里402千卡
热量402千卡，相当于电工134分钟消耗的热量...180

鱼香茄子煲的做法共9个步骤

长茄子（2只）、猪肉馅（50克）、胡萝卜（100克）、冬笋（100克）、黑木耳（适量）、红椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、豆豉（适量）、麻油（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）

1/9. 茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条

2/9. 猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝

3/9. 锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊

4/9. 茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分

5/9. 炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒

6/9. 加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒

7/9. 把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤

8/9. 大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入麻油

9/9. 盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、清热解暑、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、鳗鱼、菠菜搭配；与螃蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、润燥等功效；可与大蒜、柿子、香菇搭配；与鲫鱼、羊肝、何首乌相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解毒生津、抗癌等功效；可与狗肉、菠菜、羊排搭配；与山楂、柚子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、和中润肠、利隔爽胃等功效；可与猪肉、莴笋、雪里蕻搭配；与羊肝、甲鱼、豆腐相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、防治缺铁性贫血、增强免疫力等功效；可与枣（鲜）、鱿鱼、海蜇搭配；与萝卜、田螺、猪血相克，同食可能会引起不适；