| 玛德琳蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 807克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里1680千卡 | |||
 热量1680千卡，相当于仰卧起坐210分钟消耗的热量...480 | |||||
玛德琳蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（75克）、杏仁粉（40克）、泡打粉（1/2小匙）、全蛋液（150克）、细砂糖（80克）、蜂蜜（15克）、黄油（60克）、柠檬（1个）
1/11. 将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒（不要刮到白色部分，会带苦涩），并挤出柠檬汁（把柠檬放进微波炉叮一分钟，会更容易挤出汁水）。
2/11. 黄油隔热水融化，稍微放凉。
3/11. 全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化。
4/11. 加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀。
5/11. 加入柠檬屑，拌匀。
6/11. 将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀。
7/11. 分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊。
8/11. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。
9/11. 模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具。以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟。
10/11. 玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键。
11/11. 其实人家正面很可爱滴~~~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗肿瘤、胸满痰多、降低胆固醇等功效；可与核桃、西洋菜、芝麻搭配；与猪肉、葛根、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、美容护肤、清热解毒等功效；可与银鱼、菠菜、干辣椒搭配；与糖精、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、和中益肺等功效；
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营养信息
- 玛德琳蛋糕热量1680 千卡
- 脂肪120.5 克
- 蛋白质35.6 克
- 碳水化合物368.2 克
- 钠174.6 毫克
- 钙464 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾1158 毫克