| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 手指饼 | 克 | 511千卡 | 365千卡 | 10.6克 | 9.1克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 375克 | 提拉米苏热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡，相当于开车322分钟消耗的热量...180 | |||||
提拉米苏的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 吉利丁先用冰开水泡软。
2/9. 加热清水和25g砂糖，快沸腾时关火加蛋黄，混合均匀，趁热加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。再加入马斯卡彭芝士，混合均匀，搅拌至光滑细腻的状态即可。
3/9. 蛋清中加入25g砂糖，用打蛋器低速打发，达到7成发左右即可，大概三分钟。
4/9. 打发好的蛋清取1/3加入芝士糊中，翻拌混合均匀，把剩余的蛋清全部加入，翻拌混合呈光滑的提拉米苏糊。
5/9. 慕斯圈放在蛋糕垫上，浅盘中加入少量清水，咖啡，甘露酒待用。
6/9. 手指饼蘸上咖啡酒汁，排入慕斯圈内（为脱模外表美观，手指饼不要碰到慕斯圈壁）。 加入一半提拉米苏糊，从边上开始，抹平。再放入一层手指饼，和底层的位置对应最好。再把剩余的提拉米苏糊倒入，抹平。
7/9. 冷藏一段时间，时间根据自己的冰箱温度而定。
8/9. 冷藏后脱模，过筛洒抹茶粉，（也可以用巧克力酱弄点镜面装饰）。
9/9. 可在周围加一圈的手指饼做装饰。图为切后的一半。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与牡蛎 、圆生菜、海虾搭配；与鹅蛋、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、烫伤等功效；可与羊排、紫菜、菠菜搭配；与红薯、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容皮肤、恢复体力、提神等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量966 千卡
- 脂肪62.24 克
- 蛋白质109.9 克
- 碳水化合物182.97 克
- 钠414 毫克
- 钙280 毫克
- 铁49.63 毫克
- 钾423 毫克