| 猪皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 总量 | 500克 | 猪皮冻热量/卡路里1925千卡 | |||
 热量1925千卡，相当于抽烟1925分钟消耗的热量...60 | |||||
猪皮冻的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪皮（500克）、水（1000毫升）、蒜末（20克）、生抽（25克）、普通酱油（20克）、味精（0.2茶匙）、料酒（1汤匙）
1/9. 猪皮500克
2/9. 猪皮放入开水锅中煮5分钟捞出投凉待用。
3/9. 用菜刀刮去猪皮表面的赃物，片净里面的白肉待用。
4/9. 切细丝
5/9. 将猪皮丝收入盆中，加食用碱面反复揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水投洗干净脂肪和面碱，沥净水分；再放精盐用手揉搓，进一步清除残留脂肪，用温水清洗干净，保证没有碱和盐的残留，控干水分备用。
6/9. 猪皮丝切成碎末
7/9. 锅坐火，注入1000毫升水，放入猪皮碎末和料酒，烧开撇去浮沫，转小火熬90分钟关火。
8/9. 将皮冻汁倒入模具或盆中冷却后，放入冰箱的保鲜室置放4小时，可切片装盘。
9/9. 成品猪皮冻，一半晶莹剔透，一半猪皮碎末排列有序，像夯实了的基础，承载着白玉般的猪皮冻。皮冻滑软有韧劲，入口有嚼头，是佐酒佳肴。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血止血、滋润肌肤、减少皱纹等功效；
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营养信息
- 猪皮冻热量1925 千卡
- 脂肪28.1 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克