兰州臊子面的热量和减肥功效

1/18. 将胡萝卜，土豆，豆腐切丁，（土豆泡在水中防止发黑）木耳切成小块，香菇和黄花菜也切丁，瑶柱洗净用热水泡着。

2/18. 豆腐切丁后用水焯一下（去除豆腥味），冲凉后泡在凉开水中，防止豆腐坨成一团。

3/18. 将菠菜切成小块，香菜、葱、蒜苗切成块（但不能太碎噢），将这些都装在一起备用。

4/18. 最好有高汤，排骨汤，鸡汤都可以，这样做出来更鲜，没有的话放盒浓汤宝也可以，白水也是可以的。

5/18. 将高汤倒入锅中加热，里面放入之前泡好的瑶柱及瑶柱水，用手轻轻一捻瑶柱就全碎了。（汤刚好倒在蒸锅这条线那里，如果你们做的少，里面的材料也要相应的减少）

6/18. 此时如果有现成炒好的肉臊也可以，没有的话现炒一碗。

7/18. 炒完肉臊后锅内放少许油，将胡萝卜和土豆一起放里翻炒1～2分钟。

8/18. 将炒过的土豆，胡萝卜，及肉臊都倒入汤中，肉的多少取决于你舀一勺汤起来，看里面的肉能不能看到，少的话就再放点，不喜欢吃肉的少放点。此时里面放入盐，花椒，生抽，老抽，颜色也自己感觉。

9/18. 汤料加好后放入木耳，香菇，黄花菜，煮到土豆熟时（不能把土豆煮面了），再放入豆腐

10/18. 这时开始勾芡，水粉一定要加入后煮一会再看稠稀，一次性加入的话容易越煮越稠。

11/18. 稠稀程度就是这样的，火开大火时汤缓慢的滚着。

12/18. 稠稀可以的话就打入蛋花，待蛋花凝固后关火。

13/18. 放入之前切好的菠菜，葱，蒜苗，香菜。

14/18. 用汤勺将这些绿色菜全部压入汤中。

15/18. 最后再汤中放入鸡精和胡椒粉，如果是吃面条的话汤要咸一点，否则面一放进去就太淡了。

16/18. 臊子面一定要面少汤多，吃起来才香。

17/18. 成品，再放入油泼辣子和醋，美味啊。