| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 1251克 | 水煮鱼热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于垒球171分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（一条）、黄豆芽（一把）、绿豆芽（一把）、青笋（半个）、蛋清（1个）、豆豉酱（1勺）、香菜（2根）、葱段（10段）、姜（5片）、干辣椒（1大把）、麻椒（1把）、清水（1碗）、郫县豆瓣酱（2勺）、料酒（2勺）、大蒜（8瓣）、鸡精（1勺）、胡椒粉（1勺）、盐（1勺）、淀粉（1大勺）
1/9. 切好的鱼片和鱼骨，鱼头（我选择做汤）。
2/9. 把鱼片切成鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、5段葱、淀粉和盐来腌制15分钟。（鱼骨和鱼片分开腌。
3/9. 准备好的材料。
4/9. 青笋，豆芽放入锅内焯熟，铺在碗底。
5/9. 锅中放入适量的油烧热，放入剩下的姜片、蒜片、1半的麻椒和1半的干辣椒段，离火烧入味。
6/9. 然后再放入豆瓣酱和豆豉酱翻炒。
7/9. 然后加入清水，鱼骨，大火烧开。
8/9. 汤烧开后，鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散，只需烫几分钟即可，再撒上些胡椒粉，把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
9/9. 在锅中，放入适量的香油，烧到冒烟。把葱段干辣椒麻椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，倒在在盆中，听到好听的嗤嗤声，撒上香菜装饰，这道水煮鱼就做好了。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、消肿除痹、抗癌等功效；可与韭菜、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴壮阳、解诸毒、消肿等功效；可与胡萝卜、醋、蛤蜊搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、延缓衰老、烫伤等功效；可与荠菜、辣椒、北极虾搭配；与雪莲果、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 水煮鱼热量855 千卡
- 脂肪14.01 克
- 蛋白质39.14 克
- 碳水化合物28.8 克
- 钠1538.3 毫克
- 钙413 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾1399 毫克