| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 973克 | 水煮牛肉热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡，相当于网球186分钟消耗的热量...360 | |||||
水煮牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（400克）、金针菇（100克）、豆芽（100克）、豆皮（一张）、青菜（少许）
1/6. 牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、姜片、酱油、料酒、水淀粉抓匀腌20分钟
2/6. 青蒜切末，干辣椒剪短，香葱，蒜切末备用；
3/6. 起锅加水将豆芽，金针菇炒水备用，并放入盆底；
4/6. 锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤或开水等。大火将汤汁煮沸；
5/6. 放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢牛肉一片一片放入汤中(切勿整个倒入，造成牛肉成一块，外部熟了，里面还是生的)，将牛肉片煮至变色后停止加热将牛肉连汤倒入铺好豆芽、金针菇的盆内，将剩余的蒜末、辣椒、葱花放到盆内，加一点鸡精；
6/6. 另起锅加入少量油，烧热油迅速浇在水煮牛肉(葱算沫上)，烹出香味，即可开吃。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、化痰熄风、增强免疫力等功效；可与洋葱、南瓜、水芹菜搭配；与红螺、板栗、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与猪肝、西兰花、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、清热明目、乌发等功效；可与鲫鱼、榨菜、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、保护心脏、止咳消痰等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、止渴等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与醋、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 水煮牛肉热量1114 千卡
- 脂肪20.25 克
- 蛋白质64.37 克
- 碳水化合物44.65 克
- 钠1141.8 毫克
- 钙262 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾1187 毫克