南乳烧羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
羊腿肉 | 克 | 1425千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
红萝卜 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
总量 | 1150克 | 南乳烧羊肉热量/卡路里1513千卡 | |||
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1/12. 羊腿肉处理干净剁小块,红萝卜去皮切块,姜去皮切片,大葱切段,陈皮提前浸软去掉白膜;
2/12. 冷水锅下羊腿,撒上花椒,不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水;
3/12. 羊肉吐净血水后,捞出用温水冲洗干净;
4/12. 铸铁锅下适量油烧热后,下姜片、大葱爆香;
5/12. 将羊肉倒入锅中,将羊肉炒干水份;
6/12. 往锅中淋入料酒;
7/12. 翻炒羊肉至料酒酒气蒸发,调入南乳、生抽、老抽、糖;
8/12. 将羊肉与调料翻炒均匀后,往锅中加入没过羊肉的开水,并放入陈皮;
9/12. 盖上锅盖,先中火煮滚后,转小火焖1小时;
10/12. 1小时候,打开锅盖,放入红萝卜;
11/12. 将红萝卜与羊肉翻炒均匀后,盖回锅盖,继续焖10分钟;
12/12. 焖好后,打开锅盖,视需要调盐即可。
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有补血温经、温中暖下、抵御风寒等功效;可与白果、海参、白萝卜搭配;与梅干菜、红螺、醋相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健胃消食、安五脏、生津止渴等功效;与地黄、首乌、人参相克,同食可能会引起不适;